Harika Makarna Sosu :)

makarnasos3

Bu sos bir harika dostum!

İtiraf edeyim karnabahar içeren bu sosu deneyip denememekte oldukça kararsız kalmıştım. Hatta yabancı bir kaç blogda gördüğümde, o blog yazarları da aynı şekilde çok emin olamadan yaptıklarını anlatıyorlardı. Ancak hepsinin ortak sonucu bu sosun bir harika olduğu yönündeydi. Evet, denedikten sonra gönül rahatlığı ile söyleyebilirim ki: i-na-nıl-maz.

Ana malzemesi karnabahar olan, krema kıvamında bir sostan bahsediyorum. Yoğun bir sos olduğu için beşamel sos kıvamında oluyor. Bu nedenle fırında makarna veya lazanya ile de harika olacağından eminim, en kısa zamanda onları da deneyeceğim.

Ben pesto sosu çok sevdiğimden ona benzemesi için sarmısak ve fesleğen koydum içine. Fırın makarna için sarmısak çıkartılıp sütü biraz artırılabilir. Kıvamı sizin göz ve damak zevkinize kalmış.

Ben bir küçük karnabahar kullandım, bundan bayağı çok sos çıkıyor. 4 kişi çok rahat doyar. Sosun yarısını ayrı bir kaba alıp dolapta sakladım.

Malzemeler:

1 küçük karnabahar – önceden haşlanmış.
1 bardağa yakın soya sütü
2 diş sarmısak
3 büyük yaprak fesleğen
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı zeytinyağ
1/2 paket spagetti makarna

Tarifim:

1. Makarnaları kaynayan suya koyup pişmelerini bekliyoruz. Sosun yapımı çok kolay olduğu için makarnanın pişme süresinde yapılabilir.

2. Karnabaharı 5 – 10 saniye blendırdan geçirip, üzerine sütü azar azar ekleyip yeniden blendırı çalıştırıyoruz. Kıvamının koyu veya sulu olması sizin tercihiniz, benimki koyuya yakın oldu. Sütün ardından sarmısak ve fesleğenleri ekleyip karnabaharla pürüzsüz bir sos kıvamına gelene kadar blendıra devam ediyoruz. Dilerseniz fesleğenleri pişme esnasında da ekleyebilirsiniz.

makarnasos1

3. Sos tavasına 3 kaşık zeytinyağı ve 2 kaşık unu koyup, 3 – 4 dakika kadar kavuruyoruz. Unun hafif sarımsı bir renk alması yeterli.

4. Un kavrulunca ateşi en kısığa getirip karnahabarlı sosu koyuyoruz ve yavaş yavaş karıştırarak ısınmasını sağlıyoruz. Malzemeler pişmiş olduğundan kısık ateşte ısınması yeterli oluyor. Bu esnada tuz ve karabiber katabilirsiniz.

makarnasos2

5. Pişen makarnayı süzüp sosun içine alıyoruz ve bir kaç dakika makarna ile sos tamamen bütünleşene kadar kısık ateşte karıştırmaya devam ediyoruz.

6. Ve makarnamız harika sosu ile hazır. Sos koyu kıvamlı olduğundan, yerken ağır gelecek gibi bir algı oluşuyor, ancak içeriğinin sebzeden oluştuğunu düşününce aslında oldukça hafif bir sos.

makarnasos4

Afiyet olsun! 🙂

“Harika Makarna Sosu :)” için bir yorum

  1. Guzele benziyor. Ben bir kere karnibahari boyle hazirlayip boregin icinde denedim, o da guzel oldu. Bir de bazen borek ici olarak kirmizi mercimek de kullaniyorum, o da bayagi besleyici oluyor. Cocuklar ikisini de seviyorlar.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir