Kestaneli Mantarlı Bulgur Pilavı

bulgur_pilav

İlk yemek tarifime hoş geldiniz 🙂 Bu blogda hem vegan hem de düşük kalorili yemeklere yer vermeye çalışacağım. Yani vegan olmasanız da besin değeri yüksek ve kalorisi az yiyeceklere ulaşabilir ve siz de pişirmeye başlayabilirsiniz. Vegan yemekler hakkında bilgiye Veganlık Nedir? sayfamdan ulaşabilirsiniz. Ayrıca her yemek tarifinin öncesinde besinler hakkında bilgiler de vermeye çalışacağım. 

Bugüne kadar çok yazı yazdım, ama ilk defa bir yemek tarifi yazacağım, bu yüzden ayrıca heyecanlıyım 🙂 İlk tarifimi için yapması kolay bir yemekle başlamak istedim.

Bulgur pilavı, genelde evimde hep oluyor. Bulguru az yağlı olarak sadece haşlama ve suyunu çektirme şeklinde pişiriyorum. İçine de nohut, kestane, mantar gibi besleyici diğer gıdaları ekleyerek protein de katmış oluyorum.  Soğan koyduğumda yağ ile kavurmak zorunda kaldığım için, tercih etmiyorum. Ancak  soğan, domates ve yeşillik de ekleyerek meyhane pilavı denen tarzda da yapılabilir.

Malzemeler:

2 bardak pilavlık bulgur
4 bardak su
5 – 6 adet kestane
5 – 6 adet mantar
Maydanoz, taze nane, dereotu gibi istediğiniz yeşillikler

Tarifim:

1- Öncelikle kestaneleri çizip suda haşlıyoruz ve kabuklarını soyuyoruz. Soyarken genelde iri parçalara ayrılıyor, ben bu şekilde bırakıyorum. Pilavı karıştırırken biraz dağılma olabilir diye.

2- Mantarları da haşlıyoruz ve küçük küçük kesiyoruz.

3- Pilav için 4 bardak suyu, tuz ve az zeytinyağı ile kaynatıyoruz ve 2 bardak bulguru ekliyoruz. Yüksek ateşte kapağı kapalı haşlanmaya bırakıyoruz.

4- Pilavın üzeri göz göz olmaya başlayınca en kısık ateşe alıyoruz. Kestaneleri, mantarları ve doğranmış yeşillikleri üzerine ekleyip suyunu çekmeye bırakıyoruz.

5- Alternatif olarak pilava sadece yeşillikleri ekleyip,  piştikten sonra tabağa aldığınızda mantar ve kestaneleri ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂
Özlem

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir